- EAN13
- 9782343049250
- ISBN
- 978-2-343-04925-0
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 26/03/2015
- Collection
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Nombre de pages
- 204
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 1,1 cm
- Poids
- 255 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Des fromages et des hommes
Ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage
De Kilien Stengel
L'Harmattan
Questions alimentaires et gastronomiques
Offres
-
Vendu par Les Lisières à Villeneuve d'Ascq21.50
Autre version disponible
Alors que nous vivons dans une société qui définit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat et comme celui pour lequel il faut en mettre le prix, ne faudrait-il pas mieux faire découvrir toutes les variétés exhaustives, tous les rites, coutumes, manières de préparer, déguster et manger, issus des nombreuses origines qui dessinent nos sociétés. Les principaux pays étudiés ici sont la France, la Suède, la Russie, les Etats-Unis.
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