Recettes de chantiers et miettes d'histoire

Raymonde Beaudoin a vécu une année dans un camp de bûcherons avec ses parents.
Sa mère, Colette St-Georges, a toujours été fière de parler de son travail
comme cook. C'est la tête haute qu'elle affirmait avoir cuisiné
quotidiennement une tarte par homme, en plus des galettes et des gâteaux.
Celles et ceux qui relevaient le défi de nourrir tous les jours une
cinquantaine d'hommes héritaient d'une lourde tâche: les garder en bonne santé
et leur offrir une cuisine roborative et goûteuse. Les recettes manuscrites de
sa grand-mère et de sa mère, ramassées d'un camp à l'autre, d'une génération à
l'autre et d'une famille à l'autre, s'avèrent révélatrices d'une véritable
tradition culinaire. Ces recettes du terroir québécois sont faciles à réaliser
et demandent peu d'ingrédients. Agrémenté de commentaires, d'anecdotes et de
photos d'archives inédites, cet ouvrage est plus qu'un livre de cuisine.
L'auteure y offre une incursion culinaire dans le temps et y invite le lecteur
à s'attabler avec les bûcherons pour partager leur repas. Originaire de
Sainte-Émélie-de-l'Énergie, Raymonde Beaudoin est passionnée par la musique et
le théâtre. En 1983, elle a créé avec ses parents un spectacle sur la vie dans
les chantiers. Après une carrière comme enseignante dans les écoles
secondaires, elle a publié La Vie dans les camps de bûcherons au temps de la
pitoune publié au Septentrion en 2016, qui s'est mérité le Prix patrimoine des
Grands Prix Desjardins de la culture de Lanaudière.