Vignobles et vins en Aquitaine

En Aquitaine, première région vitivinicole française, la vigne est présente
sur la majeure partie des territoires, et la filière, avec ses exploitations
en Appellation d'Origine Contrôlée, ses caves coopératives et ses maisons de
négoce, constitue une forte composante de l'économie régionale. Les grands
crus sont les principaux référents pour l'image des vins aquitains et tirent
vers le haut l'ensemble du vignoble, et cependant les vins de Bordeaux
occultent la diversité et la richesse des vins aquitains, ce qui nuit à une
image de l'Aquitaine comme pays du vin. Vignobles et vins en Aquitaine
s'attache à étudier ce paradoxe. La première partie, dans une synthèse de
nombreux écrits de recherche, explique comment les histoires agraire,
économique et humaine de la région ont fait du vin une spécificité aquitaine,
inscrite dans les paysages et les sociétés, et évalue le rôle de la « place de
Bordeaux ». La seconde partie propose des éclairages plus circonstanciés,
regroupés en deux thèmes : les facteurs et marqueurs de la construction des
territoires viticoles constituent un premier axe d'étude, suivi par les
représentations et la défense de l'image qui forment un second champ. Les
territoires viticoles aquitains sont des constructions sociales complexes,
génératrices d'une identité forte et porteuse. Cet ouvrage a été réalisé par
la collaboration d'historiens, géographes, économistes ou œnologues au sein de
la MSHA et dans le cadre de programmes pluridisciplinaires du CERVIN
(composante de l'UMR ADES). Il soulève des problématiques telles que
l'articulation entre société et terroir, les effets déformants du système AOC
ou les logiques territoriales « de clocher » qui ont perturbé la création
d'une identité régionale. Les recherches de ces différents auteurs nous
permettent de comprendre comment les viticulteurs aquitains ont été en mesure
de maintenir une production que le monde entier envie encore malgré la crise.