Une vie par le menu

L'enfant était sauvage, l'homme incarne l'excellence de la gastronomie
française.
À L'Ambroisie, son restaurant triplement étoilé depuis plus de trente ans,
Bernard Pacaud peaufine midi et soir ses plats mythiques.
Chausson de truffe bel humeur, poularde de Bresse demi-deuil, tarte fine
sablée au cacao amer... Comme les champignons qu'il chérit, le chef préfère
l'ombre à la lumière. Dix années durant, Frédéric Laffont a cueilli ses mots
rares et, d'une écriture ciselée, restitue une destinée, des rencontres avec
des êtres hors normes, une quête infinie de perfection.
Une vie, un siècle d'histoire culinaire, où l'on croise la Mère Brazier,
Jacques Lacan, Barak Obama, François Truffaut, Calamity Jane et l'Absente.