Petite Géométrie des parfums

Le plus enigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du
plus ancien puisque nombre d'animaux, et de bacteries, s'en remettent a la
chimie pour communiquer. Des molecules des parfums a l'odeur de saintete, des
odeurs de soufre a celles de l'alcove, une chimiste nous invite ici a "voir"
les odeurs et a remonter, quand c'est possible, de la geometrie des molecules
odorantes a la sensation qu'elles provoquent.

Dans un monde ou les saveurs s'uniformisent et ou les odeurs sont toujours
plus etroitement controlees, la chimie retrouve ici un sens qu'elle n'aurait
jamais du perdre : celui de l'explication des phenomenes naturels, fussent-ils
aussi evanescents que la perception du N° 5 de Chanel.


*[5e]: Cinquième