La découpe du poisson. L’essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier, l'essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier
EAN13
9782815101646
ISBN
978-2-8151-0164-6
Éditeur
OREP éditions
Date de publication
Collection
OREP EDITIONS
Nombre de pages
48
Dimensions
24 x 17 x 0,1 cm
Poids
1190 g
Langue
français
Code dewey
641.692
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La découpe du poisson. L’essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier

l'essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier

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Cet ouvrage technique a pour but de démystifier les découpes des produits de la mer. En effet, les particuliers et les pêcheurs (professionnels et amateurs) pourront sans craintes préparer leurs paniers de poissons. Lesgastronomes de tous rangs trouveront d’alléchantes présentations à proposer sur leurs tables.De plus, les professionnels de la filière marée auront la possibilité d’utiliser cet outil pratique à leur guise. Les néophytes assouviront leur soif de connaissances en s’exerçant à leur nouveau talent.
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