- EAN13
- 9782840388265
- ISBN
- 978-2-84038-826-5
- Éditeur
- Rustica
- Date de publication
- 21/08/2008
- Collection
- VIE EN VERT : C
- Nombre de pages
- 80
- Dimensions
- 21,1 x 15,2 x 0,7 cm
- Poids
- 210 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.658
- Fiches UNIMARC
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Sauvages ou cultivés, les champignons se prêtent à la réalisation de multiples plats succulents. Ainsi, vous trouverez dans ce livre 46 recettes qui mettent chaque fois en valeur la saveur du champignon utilisé. Cèpes marinés à la moutarde, clafoutis aux girolles, poêlées de pétoncles aux pleurotes, mousserons à la crème ou encore coprins chevelus à l'armagnac…, voici des plats simples ou raffinés, traditionnels ou originaux, toujours savoureux, faciles à réaliser et qui préservent la finesse des champignons. De nombreux conseils complètent ces recettes.
Au sommaire : La cuisine des champignons - La conservation des champignons - Les entrées (16 recettes) - Les plats (25 recettes) - Conserves et bocaux (5 recettes).
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