Bois de tonnellerie, de la vigne au vin
EAN13
9782914644853
ISBN
978-2-914644-85-3
Éditeur
Gerfaut
Date de publication
Collection
NATURE SAVOIR F
Nombre de pages
1
Dimensions
30,7 x 30,5 x 1,7 cm
Poids
1300 g
Langue
français
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Bois de tonnellerie

de la vigne au vin

Gerfaut

Nature Savoir F

Offres

Par Jean-Paul Lacroix
Dans notre civilisation le tonneau a tenu une place exceptionnelle. Il marie deux univers mythiques chez l'homme : la vigne et le vin, la forêt et le chêne. La fabrication de cette voûte roulante totalement étanche fait de la tonnellerie un art véritable au service d'une technique très élaborée qui a peu varié pendant deux millénaires. Ce noble objet de chêne manqua néanmoins périr sous les coups forcenés du progrès, le bois passant de mode au milieu du XXè siècle. Recherche scientifique, viticulteurs, tonneliers et forestiers unis dans un même combat apparemment désespéré, le sauvèrent en mettant en évidence ses inégalables qualités d'instrument de vinification. A chaque cru de vin, son cru de chêne...
ED: GERFAUT (2006), 24x30 cm, 148 pages, relié.
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