L'art de la cueillette

Pendant presque la totalité de notre histoire sur Terre, les plantes sauvages
ont formé la base de l’alimentation humaine. Mais notre désir de progrès
économique et social les a longtemps reléguées dans l’oubli. Aujourd’hui, il
apparaît à l’analyse que leur valeur nutritive a été largement sous-estimée.
Non modifiées par l’agriculture, elles regorgent de nutriments essentiels pour
notre santé.
Dans cet ouvrage captivant, fruit d’une longue expérience et d’une passion
profonde pour les plantes, François Couplan, ethnobotaniste de renommée
mondiale, nous explique concrètement comment profiter des cadeaux de la nature
et procurer à notre organisme les nutriments indispensables à une santé
optimale. Activité résolument moderne, se nourrir de plantes sauvages en
complément des produits de la culture est aussi une invitation à repenser
notre lien avec la nature, à nous faire du bien et à édifier un avenir sain et
durable.