Cognac, Un alcool de terroir dans le Monde
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EAN13
9782336474182
Éditeur
L'Harmattan
Date de publication
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Cognac

Un alcool de terroir dans le Monde

L'Harmattan

Questions alimentaires et gastronomiques

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Par son histoire, la qualité de son terroir et de ses savoir-faire, le Cognac
s’est imposé comme la référence des alcools de choix. Bien que sa production
dans le respect des traditions soit restée locale, sur les terres des
Charentes, elle est devenue l’archétype d’une industrie tournée vers
l’exportation, ouverte sur le monde. Mais alors, derrière ce paradoxe qui
sonne comme une évidence, comment se positionne le consommateur ? Pourquoi
achète-t-on du Cognac, quelles sont nos motivations, nos intentions ? Dans
quelle mesure l’image du terroir joue-t-elle de son influence ? En mobilisant
des concepts tirés du marketing et à partir d’une enquête exploratoire, Han
Huynh décompose ce qui précède l’instant de la dégustation.
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