- EAN13
- 9782336474182
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 19/09/2024
- Collection
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Cognac
Un alcool de terroir dans le Monde
Han Huynh
L'Harmattan
Questions alimentaires et gastronomiques
Autre version disponible
-
Papier - L'Harmattan 13,00
Par son histoire, la qualité de son terroir et de ses savoir-faire, le Cognac
s’est imposé comme la référence des alcools de choix. Bien que sa production
dans le respect des traditions soit restée locale, sur les terres des
Charentes, elle est devenue l’archétype d’une industrie tournée vers
l’exportation, ouverte sur le monde. Mais alors, derrière ce paradoxe qui
sonne comme une évidence, comment se positionne le consommateur ? Pourquoi
achète-t-on du Cognac, quelles sont nos motivations, nos intentions ? Dans
quelle mesure l’image du terroir joue-t-elle de son influence ? En mobilisant
des concepts tirés du marketing et à partir d’une enquête exploratoire, Han
Huynh décompose ce qui précède l’instant de la dégustation.
s’est imposé comme la référence des alcools de choix. Bien que sa production
dans le respect des traditions soit restée locale, sur les terres des
Charentes, elle est devenue l’archétype d’une industrie tournée vers
l’exportation, ouverte sur le monde. Mais alors, derrière ce paradoxe qui
sonne comme une évidence, comment se positionne le consommateur ? Pourquoi
achète-t-on du Cognac, quelles sont nos motivations, nos intentions ? Dans
quelle mesure l’image du terroir joue-t-elle de son influence ? En mobilisant
des concepts tirés du marketing et à partir d’une enquête exploratoire, Han
Huynh décompose ce qui précède l’instant de la dégustation.
S'identifier pour envoyer des commentaires.